01 · Brasil → França

Belle Jambu

Da floresta amazônica às colinas da Provence. A jambu encontra o crème brûlée francês em um drink que viaja entre dois mundos sem pedir passaporte.

Base: Cachaça de jambu
Notas: Cachaça de jambu · Doçura · Limão siciliano

A jambu é a erva amazônica que faz a boca formigar. No Belle Jambu ela chega em forma de cachaça e encontra a doçura do crème brûlée, a sobremesa mais clássica da França. O limão siciliano entra para equilibrar, e o que poderia ser um choque vira conversa entre dois países.

É um bom retrato da Toot: um ingrediente brasileiro, uma referência de fora e a técnica que transforma esse encontro em um drink só.